Fermentierkurs: Lebendige Küche - Gesunder Darm

Fermentieren ist aktuell in aller Munde und eigentlich eine uralte Tradition.

Sauerkraut kennt jeder, aber was sind Salz-Zitronen, Kimchi und Miso? Wie funktioniert das mit dem Salz und muss ich mir extra fancy Gläser aus dem Internet bestellen? Was passiert bei der Milchsäuregärung und vor allem, wie soll das Ganze am Ende schmecken? Cosima erklärt euch die Basics, lässt euch ein paar Schätze probieren, und jeder darf am Ende selbst Wurzelgemüse auf verschiedene Arten ins Glas packen und mit nach Hause nehmen. Gemüse, Weckglas und Salz besorgen wir. Mitzubringen ist ein Schneidebrett, ein Schäler, ein Messer und, wenn möglich eine Küchenwaage. Der Kurs kostet 15 Euro und beinhaltet neben der Verkostung auch ein Handout und die Materialien (Gläser, Gemüse,...) zum selbst fermentieren.

On top gibt es bei diesem Kurs sogar noch einen Sauerteig-Starter für Daheim. Der Kurs wird sowohl am Samstag, als auch in der selben Form am Sonntag angeboten.

Dauer 3 h. Anmeldungen bei Cosima Kapp unter cosimakapp@hotmail.com 0176 80703502

Nach dem Kurs kann noch in das schöne Café Grace zum Essen eingekehrt werden.