Workshop - Von der Weide auf den Grill
Unsere Metzgermeister geben dir Einblicke in die Produktionsweise unserer Land.Luft Metzgerei und zeigen dir einen Blick hinter die Kulissen. Gemeinsam zerlegt ihr ein ganzes halbes Schwein, lernt Teilstücke und Special Cuts kennen, bereitet handwerklich Verarbeitungsmaterial vor und veredelt im Anschluss das Fleisch zu geschätzten Land.Luft Wurstprodukten.
Erlebe einen unvergesslichen Tag voller handwerklicher Entdeckungen in der Metzgerei und lerne, wie hochwertige Lebensmittel direkt von der Weide auf den Grill gelangen.
Was erwartet dich:
- Das Handwerk in der Metzgerei: Wir legen eine halbe Sau auf den Zerlegetisch. Du bist dabei, wenn das frisch geschliffene Messer angelegt wird. Lerne die Struktur kennen, entdecke Special Cuts, die du in keinem Supermarkt findest und kuttere, wolfe und fülle deine eigenen Bratwürste. Hier lernst du nicht nur, wie man schneidet - du lernst, wie aus Tier und Handwerk ein echtes Lebensmittel wird.
- Die Haltung auf dem Hof: Wir zeigen dir, wo unsere Wurzeln liegen. Bei einer Hofführung erfährst du, warum wir bei Land.Luft die Dinge anders machen. Es geht um Respekt, um Freiheit für das Tier und um eine Landwirtschaft, die zu Ende gedacht ist. Damit du weißt, was später auf deinem Teller liegt.
- Im Restaurant: Jetzt kommt alles zusammen. Unser Bio Spitzenkoch feuert den Grill an. Deine eigenen Cuts und Würste treffen auf glühende Kohle und raffinierte Komponenten aus der Bio-Küche.
Zeitlicher Ablauf:
14:00 - 17:00 Uhr: Workshop in der Metzgerei
17:00 - 18:00 Uhr: Hofführung
ab 18:00 Uhr: Essen im Restaurant mit Open End
149,-€ p.P.
ℹ️ Anmeldung zwingend erforderlich!